В XVIII веке ананас звали «шишом», он рос и в усадьбе Державина. Наш «Златой шиш» — возрождённый бланманже: мусс с ананасовым кули. Вкус императорской России и усадьбы на Фонтанке.
«Везувий на Монблане»
550 р
В доме Державина мороженое эффектно поливали ромом и поджигали. Мы вдохновились этим зрелищем и создали пломбир с изюмом, выдержанным в роме. Холодная нежность и терпкая пряность — в каждой ложке.
Капучино «Отражение»
350 р
Петербургские закаты: холодный воздух, тёплое небо, золото на куполах. Мы поймали этот свет в капучино с золотой пенкой. Это кофе для тех, кто умеет замечать красоту в деталях.
Чай «Державинский уют»
550 р
В усадьбе Державина чай с мёдом и садовыми ягодами согревал долгие беседы. Наш «Державинский уют» — терпкая смородина, освежающая мята и мягкий мёд. Вкус старых садов и домашнего очага.
Наша задача — не удивить, а узнать. Узнать вкус старого Петербурга, который мы восстановили по крупицам: из стихов, мемуаров, семейных историй. Эти десерты — наше приглашение за один стол с поэтами.
