Десерт, вдохновленный известным супом — ленинградским рассольником. Крамбл из перловки с добавлением черного перца, взбитый укропный ганаш, сорбет из соленого огурца, меренга из морковки.
Мороженое из круассана, черная икра
2500 р
Нежное мороженое из круассана подаем с черной осетровой икрой, дополняем сиропом из круассана.
В этом меню мы решили пофантазировать, как может выглядеть современный петербургский десерт. Знакомые вкусы — новые сочетания.
